Правила покупки дыни

В августе отмечается международный День дыни.

Этот праздник посвящён одной из самых любимых бахчевых культур летнего сезона. Дыня радует не только сладким вкусом и ароматом, но и полезными свойствами: в ней есть магний, калий, железо, витамины С и Р. Чтобы покупка принесла только радость, следует придерживаться нескольких простых правил. 

• Выбирать правильное место.Берите дыни (и другие бахчевые) в санкционированных точках: супермаркетах, официальных рынках или специально организованных бахчевых развалах. Избегайте стихийных торговых точек у дорог: плоды там легко впитывают вредные вещества из выхлопных газов. 
• Проверить условия хранения.В хорошей точке товар лежит не навалом на земле, а на специальных стеллажах под навесом. 
• Спросить документы.У продавца должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Также обратите внимание на вывеску с режимом работы, исправные весы и ценники. 
• Осмотреть плод.На кожуре не должно быть вмятин, тёмных пятен, трещин - всё это признаки того, что дыню роняли, небрежно хранили или она начала портиться. Допускается лишь одно небольшое светлое пятно - там плод лежал на земле. Кожура должна быть равномерно окрашенной, приятно матовой (не слишком блестящей и не сухой/сморщенной). Если для сорта характерна сеточка, у спелого плода она будет ярко выраженной. 
• Оценить аромат.У спелой дыни появляется лёгкий, приятный, сладковатый запах (иногда с нотками мёда или груши). Если запаха нет - дыня, скорее всего, неспелая. Слишком приторный, винный или кисловатый запах - тревожный сигнал: возможно, плод перележал и начал бродить. 
• Проверить на ощупь.У спелой дыни кожура слегка пружинит при нажатии. Если после нажатия остаётся след - дыня переспела. Плодоножка (хвостик) у зрелого плода сухая, а место крепления цветка (носик) на противоположной стороне - чуть мягче. Зелёная плодоножка говорит о незрелости. 
• Сравнить вес.Из двух дынь одинакового размера выберите ту, что тяжелее - это хороший признак сочности. Но слишком тяжёлый для своего размера плод тоже может быть тревожным знаком: иногда так проявляется начало внутренних процессов гниения. 
• Не брать разрезанные плоды.Никогда не покупайте уже разрезанные дыни и не соглашайтесь, чтобы продавец вырезал кусочек «на пробу». Через разрез внутрь легко попадают бактерии, а сладкая мякоть - идеальная среда для их размножения. 
• Учесть сезон.Оптимальное время для покупки - август–сентябрь: в этот период дыни созревают естественным путём, и риск найти в них избыток нитратов ниже. Ранние плоды чаще «перекармливают» удобрениями. 

Несколько советов после покупки

• Перед тем как разрезать дыню, тщательно вымойте её тёплой водой с мылом. Так вы снизите риск того, что микроорганизмы с поверхности попадут в мякоть. 
• Если вы разрезали дыню, храните её в холодильнике, плотно закрыв пищевой плёнкой, и не дольше суток. 
• Помните про противопоказания: с осторожностью стоит есть дыню при сахарном диабете (из-за природных сахаров), аллергии, обострении заболеваний ЖКТ, а также беременным и кормящим.

Материал подготовлен на основании открытых интернет источников