В России варенье остается одним из самых популярных лакомств из натуральных продуктов. В последний зимний месяц заготовленные ягоды и фрукты могут стать источником дополнительных микроэлементов.

Под словом «варенье» обычно понимают продукт, приготовленный чаще всего из ягод или фруктов, проваренных с сахаром. Он же выступает консервантом. По текстуре варенье отличается от джема, мармелада, повидла и конфитюра тем, что ягоды или фрукты сохраняют свою форму. Иногда варенье готовят из овощей и цветов. Например, из моркови, тыквы, зеленых помидоров, репы, лепестков роз и японской хризантемы, цикория, цветков одуванчика.

Правильно приготовленный десерт богат клетчаткой, природным антиоксидантом — витамином С, витаминами А, В1, В2, К и РР. Варенье – очень полезно:
• Варенье из айвы улучшает пищеварение. Благодаря ферментам, айва, даже в переработанном виде, способна снижать давление.
• Лакомство из цитрусовых содержит большое количество витаминов, особенно аскорбиновой кислоты.
• Облепиховое варенье — содержит витамин Е и жирные кислоты, ценные для сердца и сосудов. Варенье из этой ягоды особенно рекомендуют беременным.
• Джем из смородины снабжает организм витамином С.
• Ягоды кизила содержат много железа, полезных органических кислот, витамина С, В, РР. Десерт из них может принести пользу при заболеваниях почек, ЖКТ и печени.
•    Малина обладает жаропонижающими свойствами за счет ацетилсалициловой и аскорбиновой кислоты, богато пектином — желирующим веществом, которое входит в состав многих растений, пектин полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта, потому что является отличным пребиотиком — кормит полезные бактерии в нашем кишечнике.
• Клюква богата витамином С и многими другими полезными веществами. Варенье из нее рекомендуют есть при простуде и заболевании мочевыводящих путей.
• Варенье из грецкого ореха содержит много йода. Оно полезно при заболеваниях щитовидной железы, помогает восстановиться после болезни и уменьшает усталость.
• Вишневое лакомство показано людям, страдающим бессонницей. Оно поднимает настроение и стимулирует иммунитет.
• В черничном содержатся антоцианы, весьма полезные для глаз. Они улучшают зрение, помогают снимать спазмы и восстанавливают пигменты клетчатки, воспринимающие свет. Кроме того, антоцианы замедляют процессы старения и защищают от рака — и, кстати, при тепловой обработке они не разрушаются.

Самый главный минус – это количество добавленного сахара. Этот быстрый углевод, ценный исключительно своими калориями, порой составляет половину всего объёма!   По этой причине людям с сахарным диабетом, ожирением и детям до 5 лет нужно ограничивать его потребление. Можно сократить количество сахара в блюде или заменить его сахарозой или медом. Тем, кто подозревает у себя аллергию на ягоды, также необходимо быть осторожными.
Варенье — не зло, но важно знать меру.

 Материал подготовлен на основании открытых интернет источников